Aus der schwäbischen Küche

 

Suppen

 137         schwäbische Maultaschensuppe                                                      4,50 €

 

„Grombiraschnitz ond Spatza“

108      Große Portion   Gaisburger Marsch                                                                       Rindfleisch gekocht,        Spätzle, Wurzelgemüse und Tafelspitzbrühe                     10,80 €

 

 

                Teller                                                                                           Teller

109      Saure Kutteln                                      110     Saure Nierchen

               mit Röstkartoffel                               9,80 €                           in Trollingersössle

                                                                                                                        mit Röstkartoffel                   11,50 €

 

111   Schwäbische

Käsespätzle     mit geschmälzten Zwiebeln                                                       8,80 €

 

112   Schwäbische

Käsespätzle      mit geschmälzten Zwiebeln und Salatteller                        10,80 €

 

 

Spezielles  

                                                                                                                     

   127       Hohenloher     Steinpilzteigtäschchen                      

Steinpilze, Ricotta und schwarzer Pfeffer mit 100 g *gegrilltem Hähnchenfiletstreifen      

Pfifferling-Waldpilzsoße und   Salatbouquette                                                                       12,50 €            

                                                          

128 S  Hohenloher  Steinpilzteigtäschchen                          

        ohne Hähnchenfiletstreifen                                                                                                       9,80 €   

 

Unsere Knödelspezialitäten

 

131  S  Spinat-Mangold-Knödel                       132 S Spinat-Mangold-Knödel

         „Schweizer Art“                                                                    „Schweizer Art“

            in Scheiben angebraten, dazu Parmesan,                      ohne Hähnchenfiletstreifen            9,80  €

            100 g *gegrillten Hähnchenfiletstreifen

            mediterraner Soße

            und Salatbouquette       12,50 €         

 

                                                                               

                                                                                

 

Unsere schwäbischen Maultaschen

„Herrgottsbscheißerle“

 

140      Maultaschen  in Tafelspitzbrühe „oberschwäbische Art“

              mit Spinat, Hackfleisch, Eier, Petersilie, altbackene Brezeln, Siedfleisch,                                                  Frühlingszwiebel,  geräucherter Bauchspeck, Kräuter und Gewürze, darüber                                          geschmälzte Zwiebel                                                                                                     10,80 €

 

 

Hausgemachter Flammkuchen auf dem Holzbrett

 

143      Elsässer Art    mit Speck und Zwiebeln                                                                   9,80 €

          144      Mediterran      mit Mozzarella, Knoblauch  und Tomate                                     9,80 €

 

 

 

Kleines                                                                                       Kleines

119  S  Schweineschnitzel                                          121  S  Knusperschnitzel

„Wiener Art“                                                                                 mit Pommes Frites

mit Pommes Frites                 10,80 €                                                                                  11,80 €

 

120      Schweineschnitzel                                         122      Knusperschnitzel

„Wiener Art“                                                                                mit Pommes Frites

mit Pommes Frites                12,50 €                                                                                   13,80 €

 

 

123      Jägerbraten                                                       125      Hähnchenbrustfilet

mit Eierspätzle und                                                               vom Grill

Butterschmälze, Rahmsoße                                              an mediterranem Gemüse und

und Waldpilze                                13,50 €                           Kräuterbutter, dazu Parmesan

                                                                                                                                                    11,80 €

 

 

 

Ofenfrischer Schweinebraten

 

100  S  1 Scheibe mit Eierspätzle               9,80 €       104   2 Scheiben mit Eierspätzle           11,80 €

101  S  1 Scheibe mit Kartoffelsalat          9,80 €       105   2 Scheiben mit Kartoffelsalat        11,80 €

102  S  1 Scheibe mit Hefeknöpfle             9,80 €       106   2 Scheiben mit Hefeknöpfle         11,80 €

103  S  1 Scheibe mit Weinsauerkraut     9,80 €       107   2 Scheiben mit Weinsauerkraut   11,80 €

Vesperkarte

 

 

146     magere    Tellersulz     mit Zwiebel und Brot                                                              8,90 € 

(vom 01.04. – 31.10. des Jahres)

 

 

Schwäbischer Wurstsalat      Schweizer Wurstsalat

153        mit Schinkenwurst, Schwarzwurst,               152   mit Emmentaler, Schinkenwurst,

               Zwiebeln, Gewürzgurken  und Brot                        Zwiebeln, Gewürzgurken und Brot

8,50 €                                                                                  8,50 €

 

146                  Tellersulz   mager mit Zwiebel und Brot                                                   8,90 €

 

„Lumpensalat“

(große Portion)

155                         Schinkenwurst,   Schwarzwurst,   Backsteinkäse,                                                                                                     Gewürzgurken  und Brot                                                                         12,80 €

 

 

 

Für die Kleinen

 

161      Spätzle mit Soße (groß)          4,50 €                        165      Hefeknöpfle mit Soße             3,90 €

162      Spätzle mit Soße (klein)         3,20 €

 

163      Pommes Frites (groß)         4,50 €                        

164      Pommes Frites (klein)        3,20 €                                   

 

Frische

Frühlings- und Sommersalate

aus Gundelfingen

 

 

       

167 S    Glasschüssel                                                  169 S       Glasschüssel

frischer Gartensalate                                            frischer Gartensalate

            mit 100 g* angebratenen                                                        mit angebratenen                                                                                                                                                                Steinpilztäschchen  

            Hähnchenfilet und                                                                    und würzigem Dressing

würzigem Dressing                             10,80 €                                                                     10,80 €

 

179 S      Große gemischte Salatschale  mit würzigem Dressing                 7,90 €

 

180 S      Kleiner gemischter Salatteller mit würzigem Dressing            4,50 €

 

 

****  Speisekartenänderungen saisonal möglich ****

 

* Rohgewicht       Vegetarisch        S Seniorenmenge

 

 

 

Unsere Lieferanten                                                           Kennziffer Kenntlichmachung der Zusatzstoffe

Salate vom Gundelfinger Gärtner                                        1  mit Farbstoff                     2  mit Konservierungsstoff

Fleisch und Wurst vom Bolheimer Metzger Illenberger        3  mit Antioxidationsmittel   4  mit Geschmacksverstärker

Kuchen und Brot vom Bolheimer Bäcker Wahl                     5  geschwefelt                     6  geschwärzt

Schnäpse von Botenheim Lothar Lägler                              7  gewachst                          8  mit Phosphat

Weine von Wiedemann aus Aalen                                       9  mit Süßungsmittel, Saccharin, Cyclamat                                                                                                                                    9 a mit einer Zuckerart und Süßungsmittel                                                                                                                                    10 Aspartam enthält eine Phenylalninquelle                                                                                                                                    11 Speiseeis mit flanzenfett                                                                                                                                                              13 koffeinhaltig                                                                                                                                                                                14 chininhaltig