🌿 NATUR & REGION

Wenn der Obstgarten den Takt vorgibt

 

Der August ist die Zeit der reifen Früchte.

Im Obstgarten färben sich die ersten Äpfel, Zwetschgen werden dunkelblau, die Trauben wachsen und manche Bäume hängen voller leckerer Mirabellen. Jeden Tag bringt ein kleines bisschen mehr Sommer hervor.

Ein Teil dieser Früchte landet später dort, wo viele Gäste ihn am liebsten mögen:

auf unserem Kuchenteller.

 

Wir dürfen das verwenden, was unser Obstgarten gerade schenkt. Nicht jedes Jahr ist gleich. Mal gibt es besonders viele Zwetschgen, mal tragen die Apfelbäume reich, manchmal fällt die Ernte klein aus.

Gerade das mögen wir daran.

Denn so entsteht nichts nach Plan, sondern nach der Natur.

 

 

🏡 UNSERE GESCHICHTE

 

Backen beginnt nicht erst in der Küche

Wenn wir sagen, dass der Großteil unserer Kuchen hausgemacht sind, beginnt die Geschichte of schon viel früher.

Sie beginnt zwischen Obstbäumen.

 

Mit einem Korb in der Hand. Mit Äpfeln, die langsam reif werden. Mit Zwetschgen, die gepflückt und entkernt werden müssen. Und manchmal mit klebrigen Händen nach der Kirschernte.

 

Gerade in dieser Zeit packt bei uns die ganze Familie mit an. Beim Ernten, beim Sortieren oder wenn wir gemeinsam am Tisch sitzen und Zwetschgen entkernen. Es sind diese kleinen Momente, die jedes Jahr wieder dazugehören.

Nicht jede Frucht unserer Kuchen stammt aus unserem eigenen Obstgarten. Aber immer dann, wenn es die Natur zulässt, verarbeiten wir unsere eigene Ernte.

Wenn später ein Stück Obstkuchen in unserer Kuchentheke liegt, sehen unsere Gäste davon meist nur den fertigen Kuchen.

Wir sehen darin auch die gemeinsamen Stunden davor.

 

 

 

🍽️ GENUSS & WIRTSHAUSLEBEN

 

Unsere Jubiläums-Klassiker des Monats – Sommer auf dem Teller

Seit nunmehr 40 Jahren wird in der Talschenke gekocht, geschmort, gebraten und serviert – mit viel Herz, regionaler Verbundenheit und einer großen Portion Wirtshauskultur.

Im August laden wir euch im Rahmen unseres 40-jährigen Jubiläums dazu ein, den Sommer auch kulinarisch zu genießen. Leichte Gerichte, frische Zutaten und gemeinsame Stunden im Biergarten gehören genauso zum Sommer wie ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden.

Unsere Jubiläumsklassiker des Monats greifen genau dieses Sommergefühl auf – ehrlich, frisch und typisch Talschenke.

 

Schwäbischer Lumpensalat

Ein herzhafter Wurstsalat mit Schinkenwurst, Schwarzwurst und Backsteinkäse, dazu frisches Bauernbrot – ein schwäbischer Klassiker für warme Sommertage. 

 

 

Eselsburger Sommersalat

Knackiger Blattsalat mit Weintrauben, Birnen und Nüssen - leicht, fruchtig und genau richtig, um den Sommer auf der Terrasse oder im Biergarten zu genießen.

 

 

Wir freuen uns darauf, euch mit unseren Jubiläumsklassikern des Monats verwöhnen zu dürfen!

 

 

💛 WAS UNS AM HERZEN LIEGT

Mit Liebe geerntet. Mit Freude gebacken.

 

Ein Stück Kuchen besteht aus Mehl, Butter, Eiern und Früchten.

Und manchmal aus Erinnerungen.

 

An gemeinsame Erntetage, das Pflücken zwischen den Obstbäumen, den Duft eines frisch gebackenen Kuchens, der durch Haus zieht.

 

Vielleicht schmeckt ein selbstgebackener Obstkuchen deshalb ein wenig anders.

Nicht, weil das Rezept außergewöhnlich wäre.

Sondern weil viele kleine Handgriffe darin stecken, die man später kaum noch sieht.

 

Und genau diese kleinen Dinge machen für uns den Unterschied.